منشور الإسكوا: E/ESCWA/CL1.CCS/2021/BOOKLET.2
الدولة: المملكة الأردنية الهاشمية, الجمهورية اللبنانية, دولة فلسطين
نوع المنشور: مواد إعلامية
المجموعة المتخصصة: تغيّر المناخ واستدامة الموارد الطبيعية
مجالات العمل: تغيّر المناخ, استدامة الموارد الطبيعية
مبادرات: تعزيز مِنعة القطاع الزراعي واستدامته في المنطقة العربية
أهداف التنمية المستدامة: الهدف2: القضاء التام على الجوع
الكلمات المفتاحية: الزراعة, تصنيع الأغذية, عصير الفواكه, منتجات الألبان, الزراعة المستدامة, صناعة الألبان, تصنيع الفواكه, الخضروات, الأدلة العملية
كُتيِّب فني: التصنيع الغذائي على نطاق صغير- الفواكه والخضار ومنتجات الألبان
شباط/فبراير 2022
أعدت الإسكوا هذا الكتيب الفني هذا حول التصنيع الغذائي على نطاق صغير - الفواكه والخضار ومنتجات الألبان، من خلال مشروع حساب الأمم المتحدة للتنمية حول "تعزيز مرونة واستدامة القطاع الزراعي في المنطقة العربية" الذي يهدف إلى دعم القدرات الوطنية على معالجة مرونة القطاع الزراعي واستدامته في المنطقة مع استهداف ثلاثة بلدان عربية وهي الأردن ودولة فلسطين ولبنان.
يسمح التصنيع الغذائي على نطاق صغير للفواكه والخضار ومنتجات الألبان، بالمحافظة على الطعام لفترة أطول من الوقت ويساهم في تقليل خسائر ما بعد الحصاد وهدر وفقد الطعام، بالإضافة الى توفير فرص عمل ومصدر دخل للمجتمعات المحلية والريفية.
وبالإضافة إلى هذا الكتيب الفني، أعدت الإسكوا مواد تدريبية حول موضوع التصنيع الغذائي على نطاق صغير والممارسات الخضراء المتعلقة به، تم تقديمها خلال ورشات عمل تدريبية وطنية نفّذت في البلدان الثلاثة المستهدفة من المشروع. كما طورت الإسكوا أربعة كتيبات فنية مشابهة حول تكنولوجيات زراعية خضراء أخرى وهي: الأسمدة الخضراء، وحصاد مياه الأمطار، والمجففات الشمسية، والحفظ الحيوي للأغذية.
منتجات معرفية ذات صلة
تغيّر المناخ
, استدامة الموارد الطبيعية
,
أعدت الإسكوا هذا الكتيب الفني هذا حول التصنيع الغذائي على نطاق صغير - الفواكه والخضار ومنتجات الألبان، من خلال مشروع حساب الأمم المتحدة للتنمية حول "تعزيز مرونة واستدامة القطاع الزراعي في المنطقة العربية" الذي يهدف إلى دعم القدرات الوطنية على معالجة مرونة القطاع الزراعي واستدامته في المنطقة مع استهداف ثلاثة بلدان عربية وهي الأردن ودولة فلسطين ولبنان.
يسمح التصنيع الغذائي على نطاق صغير للفواكه والخضار ومنتجات الألبان، بالمحافظة على الطعام لفترة أطول من الوقت ويساهم في تقليل خسائر ما بعد الحصاد وهدر وفقد الطعام، بالإضافة الى توفير فرص عمل ومصدر دخل للمجتمعات المحلية والريفية.
وبالإضافة إلى هذا الكتيب الفني، أعدت الإسكوا مواد تدريبية حول موضوع التصنيع الغذائي على نطاق صغير والممارسات الخضراء المتعلقة به، تم تقديمها خلال ورشات عمل تدريبية وطنية نفّذت في البلدان الثلاثة المستهدفة من المشروع. كما طورت الإسكوا أربعة كتيبات فنية مشابهة حول تكنولوجيات زراعية خضراء أخرى وهي: الأسمدة الخضراء، وحصاد مياه الأمطار، والمجففات الشمسية، والحفظ الحيوي للأغذية.
